News
Waarom Ko koffie drie soorten abakundakawa aanbiedt
Als je een blik werpt op het assortiment van Ko koffie, zie je dat we drie verschillende varianten van de abakundakawa-koffie aanbieden. Je vraagt je misschien af waarom we deze diversiteit hebben gekozen voor één specifieke koffie. Dat doen we omdat iedere abakundakawa-variant een unieke ervaring biedt die rechtstreeks voortkomt uit de passie van Rwandese boeren, de specifieke verwerkingsmethoden, en de natuurlijke omstandigheden waarin de koffie wordt verbouwd. Laten we eens dieper ingaan op wat deze drie varianten zo bijzonder maakt. Verschillende verwerkingsmethoden voor unieke smaakprofielen Onze drie abakundakawa-soorten worden elk met een andere verwerkingsmethode behandeld. Variaties in verwerking...
De perfecte filterkoffie: maalgraad, verhouding én bloomen
Bij Ko Koffie zijn we absolute filterkoffie fanaten. De juiste maalgraad, verhouding en het bloomen zijn cruciaal voor de perfecte kop koffie. Voor filterkoffie adviseren we een medium maalgraad (vergelijkbaar met grof zout). De koffie-water verhouding moet ongeveer 1:16 zijn, wat neerkomt op 15-16 gram koffie per 250 ml water. Bloomen is vooral belangrijk bij vers gebrande koffiebonen. Giet eerst een kleine hoeveelheid heet water over de koffie en laat dit 30-45 seconden rusten. Dit proces verwijdert overtollige CO₂ en zorgt voor een betere extractie en rijkere smaak. Onze favoriete filterkoffies: Slow Morning - Brazilië: zachte chocoladetonen en geroosterde noten,...
Slow Morning - Brazilië: Een zachte start van je dag
Ontdek de rijke en gebalanceerde smaak van Slow Morning, een medium roast blend van Ko Koffie. Deze koffie, gemaakt van hoogwaardige bonen van de variëteiten Limpido, Timbo en Pionero uit Brazilië, biedt subtiele smaken van chocolade, geroosterde noten en een zachte zoetheid. Onze Slow Morning voor zowel espresso als filterkoffie, en met een indrukwekkende SCA cuppingscore van 81,5. Wat deze koffie extra bijzonder maakt, is de directe handel met de producent, wat zorgt voor eerlijke handel en topkwaliteit. Begin jouw dag rustig met Slow Morning!
Zo maak je de lekkerste koffie met de AeroPress
De AeroPress is een innovatief apparaat dat je in staat stelt om op eenvoudige wijze heerlijke koffie te maken. Dankzij het unieke ontwerp en de druk waarmee je water door de gemalen koffie duwt, kun je een rijke, volle smaak bereiken die vaak geassocieerd wordt met espresso, maar zonder de complexiteit en kosten van een espressomachine. DIt blog is bedoeld om je te helpen de AeroPress optimaal te gebruiken en de perfecte kop koffie te zetten. Voordelen van de AeroPress Gemak: het apparaat is licht en compact, ideaal voor thuis en onderweg. Smaakcontrole: je hebt volledige controle over factoren zoals de...
De Versheid van Specialty Coffee: Een kwestie van enkele weken, niet maanden
Specialty coffee: meer dan alleen een kopje koffie Specialty coffee is niet zomaar een kopje koffie. Het is een ambachtelijk product, waar passie, kennis en zorg voor detail in zijn gestoken. Van de koffieplant op de boerderij tot in jouw kopje, elke stap in het proces draagt bij aan de unieke smaakervaring. En een cruciale factor die deze smaakervaring bepaalt, is de versheid. Waarom versheid zo belangrijk is Net als vers brood of verse vis, verliezen vers gebrande koffiebonen na verloop van tijd hun karakteristieke aroma’s en smaken. Dit komt door een proces dat ontgassing heet. Direct na het branden...