Finca Abarim - Honey Geisha - Colombia 🇨🇴

Zetmethode: espresso en filter.

Dit is een direct trade koffie 👍🏽
Instagram: @finca.abarim
Website: http://fincaabarim.com/about/

De Honey Geisha is een absolute en exclusieve top koffie van Finca Abarim. Je proeft onder andere munt, aardbei en jasmijn.

Finca Abarim is gelegen in een groen berglandschap en is ca. 10 hectare groot. In het berglandschap staan meer dan 20.000 koffieplanten, er groeien bakbananen inheemse bomen (voor schaduw), fruit- en cacaobomen. De koffieplanten groeien op een hoogte tussen de 1530 en 1750 meter.

Finca Abarim ligt nabij de stad Buenavista, in het departement Quindío, in de centrale Andes, tussen vulkanische bergen, met uitzicht op een vallei. Deze locatie is essentieel voor volle, heldere en lange dagen met zon en een frisse bries.

In maart 2018 kochten Eivy en haar man Jimmy de boerderij en starten ze met het duurzaam produceren van specialty koffie van de hoogste kwaliteit. De missie is om het land en de habitat te beschermen, de lokale economie te ondersteunen en samen te werken met partners die de inspanningen van de koffieproductie waarderen.

Eivy komt uit een familie van vele generaties kleine koffieproducenten uit een andere regio, en haar passie voor landbouwgrond en koffie bracht haar terug naar Colombia na 15 jaar als milieu-ingenieur in het noordoosten van de VS te hebben gewerkt, en vandaag is Eivy er trots op haar roots als koffieproducent te volgen.

Achteraf gezien was de boerderij in slechte staat, wat een uitstekende gelegenheid bood om te beslissen wat, hoe en waar moest worden geplant. Het herstel van het land voor de koffieproductie in harmonie met de omgeving stond voorop. Er werd gestaag nieuwe infrastructuur geïnstalleerd, zoals een overdekte natuurlijke luchtdroogfaciliteit, een nieuw verwerkingshuis en apparatuur, waterbehandelingstanks en meer. Ze wisten niet veel over koffie (behalve wat ze haar familie zag doen toen ze als kind op bezoek was) en daarom bouwden Eivy en Jimmy een sterk team op, dat vandaag de dag steeds sterker wordt en meer kennis krijgt over verschillende soorten koffieplanten (castillo, bourbon, geisha, tabi) en speciale verwerkingsmethoden (Washed, Honey en Natural).

Sinds de start van de onderneming is Leiner ingehuurd als conciërge. Tegenwoordig heeft zijn professionele groei hem tot bedrijfsmanager gemaakt, met zijn vrouw Yurani en jonge dochter Geidy, evenals andere mensen uit de koffiegemeenschap die essentieel zijn geweest voor het succes van vandaag. Finca Abarim werd een uitbreidingsschool voor koffieteelt voor alle betrokkenen en heeft bewezen leuk, opwindend en altijd uitdagend te zijn.

Ook leuk om te weten: op de boerderij hebben Eivy en haar team ongeveer 70 verschillende soorten vogels hebben gefotografeerd en gecatalogiseerd.

Oogstjaar: Q4, 2021
Smaak: jasmijn, munt, aardbeien
Land van herkomst: Colombia
Variëteit: Geisha
Proces: honey
Drogen: zonlicht
Hoogte: 1650 meter
Boer: Eivy en Jimmy Tobey

Geisha koffie, soms aangeduid als Gesha koffie, is een koffievariëteit die zijn oorsprong vindt in het Gori Gesha-bos in Ethiopië. De koffie wordt inmiddels ook in verschillende andere landen, waaronder Colombia verbouwd. De geisha koffieboon staat algemeen bekend om zijn unieke smaakprofiel van bloemige en zoete tonen, zijn hoge verkoopprijs en zijn exclusiviteit aangezien de vraag in de loop der jaren is toegenomen.