San Rafael - Honey Castillo - Colombia 🇨🇴

Zetmethode: espresso en filter.

Dit is een direct trade koffie 👍🏽
Instagram: @finca_cafe_sanrafael

Een (h)eerlijke zoete direct trade koffie uit Colombia van onze koffievriend Joram van Don Edgar Coffee.

Finca San Rafael ligt in het hart van de Colombiaanse koffiegordel op de top van de gemeente Belalcázar. De gemiddelde hoogte is 1600 MASL en het heeft een speciaal microklimaat dat wordt beïnvloed door de Cauca-vallei en het westelijke Andesgebergte.

Gustavo Zuluaga en zijn kinderen zijn de derde en vierde generatie van een familie van koffietelers, wiens voorouders begin vorige eeuw vanuit het departement Antioquia naar de regio kwamen, in een massale migratie genaamd: De Antioquiaanse kolonisatie.

Oogstjaar: 2021
Smaak: zoet, fruitig
Land van herkomst: Colombia
Variëteit: Castillo
Proces: honey
Drogen: zonlicht
Hoogte 1650 meter
Boer: Gustavo Zuluaga

De Castillo variëteit werd in 2005 ontwikkeld door het Colombiaanse onderzoeksinstituut voor koffie, CENICAFE, om de verspreiding tegen te gaan van La Roya, een schimmel die de bladeren van koffiebomen aantast. Het is een kruisbestuiving tussen Caturra (de mannelijke ouder) en een hybride van Timor (de vrouwelijke ouder), die dankzij haar dikke bladeren bestand is tegen La Roya.

Het is momenteel de meest gebruikte koffieplant die in Colombia wordt geteeld. Het is een kleine boom die iets hoger is dan Caturras met lange takken, grote bladeren en grote koffiebonen.