Mokka Djimmah - Ethiopië 🇪🇹

Zetmethode: filter en espresso.

Let op! Binnenkort stoppen we met de Mokka Djimmah. We hebben gekozen voor een andere Djimmah uit Ethiopië die direct trade is: Galeh Djimmah. Beter voor de boer, dat voelt beter vinden  wij!

Wil je de koffiebonen gemalen hebben? Geef dat dan even aan in de winkelmand.

Djimmah is een soort koffieboon die in het wild groeit. Daardoor heeft hij een uitgesproken en kleurrijke smaak. Deze bonen hebben tonen van mokka en smaken licht kruidig. Deze koffie vinden we in het zuiden van Ethiopië, op een hoogte van 1500-1800 meter waarbij de struiken in bebost gebied staan. De boon is van het heirloom ras. Een natuurlijk voorkomend, ok wel wild ras genoemd dat al meer dan 50 tot 100 jaar bestaat zonder ingrijpen van de mens. Heirloomvariëteiten komen vooral voor in Ethiopië.

Ethiopië is de bakermat van koffie. Koffie groeit er nog vaak in het wild en, volgens de verhalen, komt er ook het woord koffie vandaan. Sinds de 9e eeuw wordt koffie al als drank gemaakt in Ethiopië. Men zegt dat de ontdekker van de koffie een geit is.

Djimmah Arabica In het zuidwesten van Ethiopië ligt de plaats Jimma. Vanuit de nabijgelegen Illubabor regio komt het grootste percentage Djimmah koffie. Djimmah koffie is goed voor ongeveer 50% van de totale export van koffie uit Ethiopië.

Al met al is Mokka Djimmah is een spannende boon om lekkere koffie mee te maken!